Saisonales Menü
Sieben Gänge, die unsere aktuelle Vision widerspiegeln. Jeder Teller erzählt von den Produzenten, die wir besucht haben, von Experimenten in der Küche, von dem, was die Jahreszeit uns schenkt. Das Menü wechselt alle sechs Wochen.
Weinbegleitung
Fünf Weine, ausgewählt von jemandem, der Rebsorten wie alte Freunde kennt. Wir konzentrieren uns auf Winzer, die biodynamisch arbeiten und Risiken eingehen. Keine Mainstream-Etiketten, keine vorhersehbaren Kombinationen.
Private Tafel
Ein separater Raum für Ihre Gruppe, Ihren Anlass, Ihre Geschichte. Bis zu zwölf Personen. Wir passen das Menü an Ihre Vorlieben an, ohne unsere Handschrift zu verlieren. Dieser Service erfordert eine Voranmeldung von mindestens zehn Tagen.
Catering-Service
Wir verlassen unsere Küche und kommen zu Ihnen. Firmenfeiern, Hochzeiten, Produktpräsentationen – Anlässe, die mehr verdienen als standardisierte Buffets. Wir benötigen Zugang zu einer funktionalen Küche vor Ort.
Kulinarischer Workshop
Drei Stunden in unserer Küche. Sie lernen nicht nur Techniken, sondern auch, wie man Zutaten liest, wie man Geschmack balanciert, wie man improvisiert. Maximal sechs Teilnehmer. Das, was Sie zubereiten, essen wir gemeinsam.
À la carte
Für Abende, an denen Sie selbst entscheiden möchten. Unsere Karte umfasst zwölf Gerichte, die sich auf das konzentrieren, was wir am besten können. Keine endlosen Listen, keine Kompromisse. Verfügbar Dienstag bis Donnerstag.